在结构体链表的结尾增加一个节点，再输出，为什么最后一个节点的输出会是乱码？

Question

#include <stdio.h>#include <stdlib.h>#include <string.h>int n=5;//定义全局变量记录系统图书总量typedef struct book{    int ISBN;//图书编号    char name[30];//书名    char writer[30];//作者    char publisher[30];//出版社    char time[30];//出版日期    int price;//价格    struct book *next;}book;book *create(){    book *head=NULL,*p=NULL,*q=NULL;    FILE *fq;    fq=fopen("book.txt","r");    int i=0;    while(i<=n)    {        p=(book*)malloc(sizeof(book));        fscanf(fq,"%d%s%s%s%s%d",&p->ISBN,p->name,p->writer,p->publisher,p->time,&p->price);        i++;        p->next=NULL;        if(i==1)            head=p;        else            q->next=p;            q=p;    }    fclose(fq);    return head;}//将已知文件中的各图书信息存入一个新建的链表void print(book *head){    book *p=NULL,*q=NULL;    p=head;    while(p->next!=NULL)    {        printf("ISBN号：%d 书名：%s 作者：%s 出版社：%s 出版时间：%s 价格：%d\n",p->ISBN,p->name,p->writer,p->publisher,p->time,p->price);        p=p->next;    }}void add(){    book *h=NULL;    FILE *fp;    fp=fopen("book.txt","a+");    int a,b,x;    char c[30],d[30],e[30],f[30],k=' ';    printf("请输入图书ISBN号：");    scanf("%d",&a);    fprintf(fp,"\n%d ",a);    printf("请输入书名：");    scanf("%s",c);    fputs(c,fp);    fputc(k,fp);    printf("请输入作者：");    scanf("%s",d);    fputs(d,fp);    fputc(k,fp);    printf("请输入出版社：");    scanf("%s",e);    fputs(e,fp);    fputc(k,fp);    printf("请输入出版时间：");    scanf("%s",f);    fputs(f,fp);    printf("请输入价格：");    scanf("%d",&b);    fprintf(fp," %d",b);    printf("请选择下一步操作；\n");    printf("1.继续录入图书信息  0.查看当前图书情况\n");    scanf("%d",&x);    n++;    if(x==0)        {h=create();        print(h);}    if(x==1)        add();    fclose(fp);}//录入图书信息int main(){    book *h,*p;    int a;    printf("欢迎使用图书登记管理程序\n");    printf("请选择您的功能序号\n");    printf("1.录入图书信息  2.查找图书信息\n");    printf("3.修改图书信息  4.删除图书信息\n");    printf("5.根据书名查找图书\n");    printf("6.根据出版社查找图书\n");    printf("7.统计出版社出版的图书数量\n");    printf("8.浏览系统图书总量\n");    scanf("%d",&a);    switch(a)    {        case 1:add();break;        /*case 2:head=;break;        case 3:head=;break;        case 4:head=;break;        case 5:head=;break;        case 6:head=;break;        case 7:head=;break;*/        case 8:h=create();               print(h);break;    }}book.txt内容为：1 a1 a a2 1999.1.1 202 b1 b b2 2000.1.1 303 c1 c c2 2000.1.2 304 d1 d d2 2001.1.1 405 e1 e e2 2001.1.1 30