谁和我说说，php 接受cookie 是怎么回事，涉及那些函数？

Question

我是业务爱好者，都是比较好奇什么事，学什么。我问问这个cookie是怎么回事，是不是就是从服务器，验证了对方的用户名，密码之后，返回一个加密的字符串，并且把这个字符串存到服务器数据库。以后用户登录的时候，就不需要验证id和密码了，只验证这个字符串和数据库的对不对的起来。过一段时间，就把数据库的这个字符串删了。原理应该就是这么回事吧。但是我不懂的是，这个cookie怎么从前段发过去的，我会用action提交post和get，也会用ajax传数了。也会用url传值。请问在前段提交cookie的jQuery或者html代码的相关函数有哪些。还有从php服务器端收cookie的相关函数有哪些，大家帮忙提供个关键字，我去搜搜，或者简单讲讲注意事项，谢谢了。