Aninal animal=new Animal();

Aniamal animal=new Dog();

Dog dog=new Dog();

这三种的意思你应该都清楚，不是所有的东西的存在都一定会有什么实际的意义和应用，如果非得说的话，我只能说增加了编程代码的多样性，你可以有多重选择，但相比起来其实优势差不多，只是创建的时候意义不一样，这就是多样性。

这里是java三种多态中的 引用多态，与Dog obj2 = new Dog(); 是完全不同的，假如子类中重写了父类中的方法show(或者没有写)

Animal obj2 = new Dog();这里是父类的引用指向子类对象，这样的话子类就可的话我们利用

obj2.show();就可以调用子类中重写的方法show(如果没有重写，则调用继承的方法show)，但是子类中特有的方法是不能调用的

另一个Animal obj2 = new Aniaml()；也就是你说的Dog obj2 = new Dog();这里是父类的引用指向父类对象，利用obj2.父类的中的方法，就可以调用父类中的所有方法

希望你多理解，在看下那一的视频，希望可以帮到你

鄙人认为：Animal obj2 = new Dog这样的写法主要是为了以后接口的创建，便于设计模式的实现，以及代码的复用

java的多态，你可以多搜一下资料慢慢体会一下，刚刚开始的确有点难