(5.5以后系统)如下修改：
[client]
default-character-set=utf8
[mysqld]
default-storage-engine=INNODB
character-set-server=utf8
collation-server=utf8_general_ci
五、重启mysql(/etc/init.d/mysql stop /etc/init.d/mysql start)
六、修成成功，进入mysql查看字符集(mysql>show variables like ‘character_set_%’;)

在建立数据库的时候就建立utf8的字符集，然后每次打开mysql都输入一次：

set names utf8;

这样应该就行了