来自百度百科--

Cookie 可以翻译为“小甜品，小饼干” ，Cookie 在网络系统中几乎无处不在，当我们浏览以前访问过的网站时，网页中可能会出现 ：你好 XXX，这会让我们感觉很亲切，就好像吃了一个小甜品一样。这其实是通过访问主机中的一个文件来实现的，这个文件就是 Cookie。在 Internet 中，Cookie 实际上是指小量信息，是由 Web 服务器创建的，将信息存储在用户计算机上的文件。一般网络用户习惯用其复数形式 Cookies，指某些网站为了辨别用户身份、进行 Session 跟踪而存储在用户本地终端上的数据，而这些数据通常会经过加密处理。

可以这样理解，cookie是服务器在客户端创建的一个储存（用户）信息的文本文件，所以写入cookie（服务器行为）使用response.addCookie(Cookie newCookie);方法,而获取cookie（客户端行为）使用request.getCookies();方法返回一个cookie数组。

所以好理解一些。